·        مكافحة الكولسترول

لا نعرض هذه المعلومات كي ندخل في قلوب الناس الحيرة والحرج ، كما لا نرغب من خلال هذا المقال في أن نعزل عموم الناس عن الانضمام إلى ساحة غذائية عريضة من الأغذية النباتية والحيوانية ، إن ما نرغب فيه فقط هو إيجاد الوسائل لتلافي زيادة نسبة الكولسترول في الدم وبالتالي اعتماد الوسائل لتلافي التصلب الشرياني ، وعليه فإن ما يجب علينا عمله هو الاعتدال في تناول الطعام وعدم الإفراط في تناول الوجبات الدسمة ولا يجوز في نفس الوقت أن نحرم أنفسنا مما تفضل الله به علينا من خيرات تحيط بنا ، إذ أنه من الواجب كذلك ان نأخذ بعين الاعتبار وجود أنواع من مركبات غذائية مهمة جدا لنا في تلك الأغذية الدسمة التي قد تحوي على الكولسترول في نفس الوقت .

·        نصائح لتخفيف ارتفاع الكولسترول ؟

إذا يوجد في البيض مثلاً بجانب الكولسترول مادة مهمة جدا هي الـ Lecithin  وعليه فإن استثناء البيض تماماً من الراتب الغذائي لا يعتبر أمراً واجباً . ولا مانع كما يرون أن يتناول البيض وفي حال وجود ارتفاع الكولسترول كعامل خطر أو في سن الشيخوخة بيضتين أو ثلاثا أسبوعياً.

ومن جهة أخرى مثلاً فإن أنواع الأجبان وبالرغم من زيادة كمية الكولسترول في نسبة عالية منها تعتبر من الأغذية القيمة وتحتوي على كمية واضحة من البروتينات . وعليه نرجع إلى التأكيد على ما يتوجب علينا عمله وهو الحكمة والاعتدال في تناول الأغذية خاصة الغنية بالدسم منها .

·        نظام غذائي

أمكن لنا التعرض إلى موضوع مهم يشغل دوماً تفكير العديد من المختصين والمرضى أيضا ، وقد أحطنا أنفسنا بمعلومات قيمة مفيدة كي يجد البعض منا ومن خلالها الوسائل المساعدة للوقاية والتخفيف مما قد تسوقه زيادة الكولسترول من أذى .

ونعرض فيما يلي بياناً عاماً لما تنصح به بعض المؤسسات المختصة عن نظام غذائي له الفضل في تخفيض نسبة الكولسترول لدى أولئك الذين لديهم نسبة عالية منه في الدم .

فيفضل تناول وجبات معتدلة من اللحم الأبيض ( الدجاج ، الديك الرومي ) والإقلال من اللحم الأحمر قليل الدهن ( بمعدل 3 وجبات أسبوعياً )   وتجنب اللحم الدسم بشكل عام ، وكذلك لحوم البط والإوز وأدمغة الحيوانات وأكبادها والقلب والكليتين واللسان .. الخ .

وتناول الأسماك الزيتية مثل السردين والتونا والسالمون وسمك القمري Mackerel وكذلك الأسماك البيضاء مثل "الكود" و "الهاددوك " ، ويتوجب الابتعاد عن تناول بيض السمك "الكافيار" والقريدس " الجمبري " .                                                           

·        الجوز يخفض الكولسترول     

وجد الباحثون حديثا أن تناول الجوز يؤدي إلى خفض الكولسترول ، فقد جاء في دراسة أن للجوز تأثيرات مفيدة خافضة للكولسترول الضار ، وقد أجريت الدراسة على 18 شخصا كلهم تجاوزوا الستين من العمر ، ويعانون من ارتفاع في دهون الدم .

ويفضل تناول أنواع الجبن قليلة الدسم وكذلك الألبان قليلة الدسم ، ولا يجوز تناول الحليب واللبن كامل الدسم وكذلك القشدة وما شابهها و" الكريم " والمثلجات المصنوعة من الحليب أو الشوكولا .

وتعتمد الزيوت النباتية كأساس في تناول الدسم مثل زيت الذرة وعباد الشمس والزيتون وتستخدم عند القلي مرة واحدة ولا يجوز تناول الزبدة والشحوم والزيوت النباتية الصلبة (المشبعة) بالإضافة إلى زيت جوز الهند وزيت النخيل . ويسمح بتناول جميع أنواع الفواكه ، طازجة أو مطهوة أو معلبة أو بشكل عصير طبيعي أو معلب ، ويجوز تناول أنواع الفواكه المجففة باعتدال تام .

ويطبق ذلك على الخضار إذ من الجائز تناول جميع أنواع الخضار الطازجة والمعلبة والمجمدة والجافة . ويعتمد على البطاطا المسلوقة والمهروسة . ويمنع أكل رقائق البطاطا الموزعة المقلية مع الدهون والمحمصة.

ولا مانع من تناول جميع أنواع البقوليات ونعني الحمص والفول والبازلاء والعدس واللوبياء وغيرها . ويفضل التغذي على الخبز الأسمر والاعتدال في تناول الخبز الأبيض والأرز ولأبيض ويمنع تناول جوز الهند والفول السوداني ، ويجب الحد من تناول المكسرات (التسالي ) .

ولا يجوز تناول البسكويت ، ذلك  المضاف إليه "الكريم والشوكولاته" ويفضل ذلك المصنوع من الطحين الكامل .

ولا يوجد حرج من تناول الشاي والقهوة والمياه المعدنية وماء الصودا (المشروبات الغازية ) والمشروبات المنزلية ، ويمكن إضافة البهارات والخل والخردل وتداولها مع المأكولات حسب الأصول .

ويجب الإقلال من كمية السكر المضافة إلى بعض المأكولات وكذلك الاقتصاد في تناول أنواع المربى والعسل والبس والمخللات والتوابل ومربي البندورة .

ومن الضروري تجنب تناول الحلويات والشوكولاته والشحوم والميونيز وصفار البيض .

·        فضلاً عن ذلك فإننا نضيف التوصيات المعتمدة التالية :

1.    ينصح بتخفيف وزن الجسم لدى المتمتعين بزيادة الوزن إلى المستويات القياسية المناسبة للعمر والجنس

2.    الابتعاد عن الإسراف في تناول الطعام كخط عام

3.    تخفيض تناول الملح مع الطعام

القيام بأعمال رياضية خفيفة تناسب السن كلما كان ذلك مناسبا ً وينصح  برياضة التاي تشي التي تبعد الجسم عن الكسل والاستكانة واعتماد الهدوء عند التعامل مع الآخرين كخط عام ، وتبعدك عن الانفعال وتعلم النفس للميل للاسترخاء واستيعاب

            الاخرين بجانب الرياضة المعتدلة المشي والسباحة

4.    وقف التدخين لمن يتعاطى التدخين

وأخيراً : أن الأدوية وحدها غير قادرة على خفض الجلطة في القلب ، فطريقة الحياة التي نعيشها تلعب دوراً فعالاً في الحد من ذلك .

عودة إلى أعلى الصفحة